Linguaria · Inglés hablado fácil y rápido!

Fiel a nuestra promesa de deleitaros con lo mejorcito de la cocina inglesa, está vez os ofrecemos “kedgeree”.

Kedgeree en sus orígenes se llamó khichari, un plato indio de arroz y lentejas, pero se fue transformando en el plato que hoy conocemos como kedgeree durante la época del Raj. Combina a la perfección tradiciones de la cocina inglesa y la india.

Básicamente, es arroz con pescado al curry y se puede degustar frío o caliente. Lo mejor es usar smoked haddock o abadejo ahumado, como es tradicional, o si no, cualquier pescado ahumado puede servir. De esta forma, consigues ese contraste tan delicioso entre lo ahumado del pescado y lo picante del curry. ¿Cómo se hace? ¡Fácil!

Necesitarás lo siguiente:

300g de arroz basmati

2 filetes de abadejo ahumado

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 cucharadita de café de curry

1 cebolla

4 huevos duros

perejil picado

zumo de limón

Luego sólo hay que:

Cocer el arroz y reservarlo.

Hervir el pescado en un poco de agua con una hoja de laurel durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y desmenuzar. Reservar.

Picar la cebolla y rehogar en una sartén con la mantequilla a fuego moderado. Tras 4 minutos, añadir la cucharada de curry y seguir rehogando 3 minutos más. A continuación, echar el arroz, salpimentar y rehogar 10 minutos.

Mezclar con el pescado, y decorar con los huevos cortados a cuartos. Echar el perejil por encima junto con un chorrito de limón.

Delicious!