Linguaria · Inglés hablado fácil y rápido!

Fiel a nuestra promesa de deleitaros con lo mejorcito de la cocina inglesa, está vez os ofrecemos “kedgeree”.

Kedgeree en sus orígenes se llamó khichari, un plato indio de arroz y lentejas, pero se fue transformando en el plato que hoy conocemos como kedgeree durante la época del Raj. Combina a la perfección tradiciones de la cocina inglesa y la india.

Básicamente, es arroz con pescado al curry y se puede degustar frío o caliente. Lo mejor es usar smoked haddock o abadejo ahumado, como es tradicional, o si no, cualquier pescado ahumado puede servir. De esta forma, consigues ese contraste tan delicioso entre lo ahumado del pescado y lo picante del curry. ¿Cómo se hace? ¡Fácil!

Necesitarás lo siguiente:

300g de arroz basmati

2 filetes de abadejo ahumado

2 cucharadas soperas de mantequilla

1 cucharadita de café de curry

1 cebolla

4 huevos duros

perejil picado

zumo de limón

Luego sólo hay que:

Cocer el arroz y reservarlo.

Hervir el pescado en un poco de agua con una hoja de laurel durante 10 minutos. Retirar del fuego, escurrir y desmenuzar. Reservar.

Picar la cebolla y rehogar en una sartén con la mantequilla a fuego moderado. Tras 4 minutos, añadir la cucharada de curry y seguir rehogando 3 minutos más. A continuación, echar el arroz, salpimentar y rehogar 10 minutos.

Mezclar con el pescado, y decorar con los huevos cortados a cuartos. Echar el perejil por encima junto con un chorrito de limón.

Delicious!

Qué grato ver subtítulos en la tele por una vez y poder escuchar la voz original de, en este caso, el inestimable John Lennon. Son muchas las personas que reclaman que no se doble tanto en la televisión aunque claro, nadie va a aprender inglés sólo por ver la tele. Pero sí ayudaría a perder un poco el miedo que tenemos todos a la hora de hablar inglés. Y el idioma no nos resultaría tan ajeno si lo escucháramos más a menudo. En este sentido, ver más tele en versión original sí ayudaría mucho. Esperemos que esta tendencia se extienda.

Bueno, alguien tenía que reivindicar la cocina inglesa, ¡¿no?! Pero la verdad es que sí que me encanta. Inglaterra goza de unos platos riquísimos y los que se aventuran a ir más allá de las hamburgueserías encuentran de todo, desde la típica comida casera tradicional hasta la cocina más vanguardista.

Y es que Inglaterra no sólo cuenta con unos platos maravillosos, sino que alberga algunos de los mejores restaurantes del mundo. ¡¿No me creéis?! ¡Vamos a ver! Según  la revista “Restaurant”, en el año 2005, cuatro de los diez mejores restaurantes del mundo estaban en Inglaterra. ¡Podéis ver las pruebas aquí! Y en el 2009, el restaurante The Fat Duck fue votado el mejor restaurante del mundo después de El Bulli.

Entonces, ¿qué se puede comer en Inglaterra que no sea Fish and Chips (o Merluza a la romana con patatas fritas, como lo llamamos aquí!). Pues, hay una infinidad de platos como las empanadas, el Roast Beef, el Cordero a la Menta, los “pies” como Steak Pie, Shepherd’s Pie, quesos, bacalao, embutidos como la morcilla, Kedgeree, y muchos más. Todos garantizados a deleitar al más exigente de los paladares.

¡Pero mejor que hablar de comida es comerla – que para eso está hecha! ¿Qué tal un delicioso Steak Pie? Es fácil de hacer y está para chuparse los dedos. ¿Os atrevéis a probarlo? Aquí tenéis una receta para los más sibaritas. Probadlo y decidnos qué os parece. ¡Seguro que os encanta!

Ingredientes para seis personas:

500g masa de hojaldre

1k de filetes

aceite

2 cebollas grandes picadas

2 cucharaditas de sal

1 pizca de pimienta negra

1 cucharadita de tomillo

1 hoja de laurel

2 cucharas de Worcestershire Sauce (disponible en la mayoría de supermercados)

agua

1 yema de huevo

Corta los filetes en dados y échalos a una sartén con aceite muy caliente hasta que se selle la carne. Pon a fuego medio y añade la cebolla picada y fríe unos minutos más hasta que la cebolla se vuelva transparente. Echa la sal, la pimienta, el tomillo, la hoja de laurel y el Worcestershire Sauce. Echa agua hasta casi cubrir todo y déjalo a fuego lento durante una hora, removiendo de vez en cuando. Cuando ya esté hecho, si ves que hay mucho líquido, puedes añadir un poco de Maizena para espesar. Déjalo enfriar.

Mientras, extiende un poco más de la mitad de la masa de hojaldre. Unta una tartera con mantequilla y coloca el hojaldre (dejando un borde de 2 cm. de ancho todo alrededor para que se pueda pegar bien la masa al poner la tapa de hojaldre). Vierte la carne encima. Unta los bordes con un poco de yema batida. Luego extiende el resto de la masa cubriendo toda la tartera. Presiona los bordes bien para que queden bien sellados. Con el huevo restante, unta todo el pastel. No te olvides de hacer algunos cortes en el centro para que sirvan de chimenea. Por último, mete el Steak Pie en el horno previamente calentado y déjalo unos 60 minutos o hasta que se dore. ¡Hmmmmmmmmm!